凉拌潺菜的制作方法

分类：美食教学 - 时间：2025-01-25 - 浏览：次

【私藏菜谱】——香煎潺菜这样做

大家好啊，我是超爱吃也喜欢探索家常美味的小鹿。

作为一个资深“吃货”，我一直在不断挖掘更多特色美食的烹饪方式。这不，我发现了一道新晋宝藏食材，它叫“** 潺菜 **”。今天想来分享一下制作这道小众又独特的时蔬的方式😉

🌱 用最简单的做法做出惊艳的好味～让你的餐桌与众不同～

🌟菜品名称：【油蒜潺菜】

✨ 【所需材料&调料（两人份）】

新鲜水潺适量 (最好选取鲜度较高的) / 大蒜若干瓣 / 生抽少量 / 酱油些许 / 糖少许 / 辣椒丝一小撮(依据自己的接受度选放哈)

- 新鮮度較高、表皮完整的為佳！避免選擇已軟爛或變色的品項。

💦 将购买的新鲜水潺放入淡盐水中轻轻洗净，浸泡5min后沥干表面水分备用即可。

🍳 【具体操作流程】

1️⃣ 把剥好壳的大蒜剁成细泥；

2️⃣ 开启中低热预热平底锅，在烧到七成熟的时候加适量花生/菜籽油；再加入蒜末炒制微金黄并散开香味，

*⚠注意要随时翻动以防粘锅🔥 *

3️⃣ 均匀撒一些胡椒碎粒提鲜去腥，

然后迅速把处理干净晾好的原料放进煎盘里铺排开来;

4️⃣ 双面轮流煎至两面焦脆状（大概单次焖烤7mins上下看具体情况而定），待其呈现现金黄色光泽，外侧形成酥脆口感的同时保持住中心部适度的嫩度与柔软质地为宜。（此时可依个人爱好喷入微量老酒增加醇香气息但别过量以免破坏整体调味均衡哦～）

5️⃣ 关火前倒入事先混合搅匀调配妥当的一点酱油汁儿淋于菜肴之上增添色彩层次及浓郁风味;装盘即享！

💥 温馨提示：

- 刚做好的潺莱很烫口，请记得小心慢慢尝试以避免受伤呢

🌿 最好吃法建议趁温热时品尝最佳状态。搭配一碗米饭或者直接就茶都很美妙。而且除了基础配酱之外还能够根据口味变化自创各种不同的蘸碟享用~

#自制健康料理 #简单快手饭 #素日三餐的美好瞬间

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